第2330章 苏长海在初赛大显身手[2/2页]

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    苏长海相信自己还是能够把握好时间的，毕竟有足足两个小时，这时间对自己来说已经绰绰有余了，自己差不多一个钟头就可以做好了菜。

    菜做好之后，就是把这些菜送给裁判吃，裁判会根据选手做的菜的口味，色泽，造型等进行打分。

    在初赛的时候就会淘汰一批选手，这些选手就无缘接下来的比赛了，而顺利通过初赛的选手就可以进入到下一个环节的比赛，下一个环节的比赛可能会有新的规定，不过暂时还没有公布。

    苏长海在比赛当天早早的就到了现场，意外的发现现场的人非常的多。

    而在这些人中，有很多都是苏长海的粉丝，他们甚至举起了苏长海的应援牌。

    现场的负责人看到气氛如此的热烈，心里也很高兴，知道这场比赛可能会成为一个热点，接下来的比赛要举行的话也会顺利很多。

    苏长海一到现场，粉丝们都热情的跟苏长海打着招呼，苏长海也礼貌地回应了粉丝。

    随后就进入到了比赛的现场，按照之前的抽签进入到了自己的小组。

    随后没多久就开始计时了，在两个小时之内，苏长海要完成自己的菜品。

    苏长海边动手洗菜边思考着怎样才能在这场比赛中拔得头筹。

    苏长海知道，在这场比赛中，所有人获得的食材都是一样的。

    那么也就说明，大家只能做一样的菜，并不能做自己拿手的菜。

    所以大家做出来的菜在味道上差别可能并不是那么大，如果想用自己菜的口味去压倒别的选手的话的确是有些困难。

    苏长海知道，这个时候就要另辟蹊径了，得找到另一个取胜的方法。

    突然灵机一动，知道该怎么做了，既然大家的食材都一样，那么就得努力让自己的菜品看上去更有创意一点，这样就可以多获得一些菜品的造型分。

    所以苏长海知道，这次菜的摆盘十分的重要，要让那些裁判一看到这道菜就有种耳目一新的感觉，这样自己才可能获得高分。

    这次的主要食材是鱼。

    之前苏长海在家中还做了酸菜鱼，大家都说味道十分的不错。

    但今天这场比赛，苏长海并不打算做酸菜鱼，因为酸菜鱼是一道家常菜，大家都会做，到时候做出来可能会发现很多人都做的这道菜，那就毫无意义了，也不会引起评委的注意。

    所以苏长海一直在脑子里思考着用鱼做什么菜。

    苏长海知道，如果要让这道菜的造型看上去好看，就得换一种烹饪方法，不能用那种煮的方法，煮出来的鱼是无法定型的。

    所以这次他换了一种思路，决定把这条鱼炸一炸。

    不过这可不是普通的炸。

    他决定，用鱼做出“飞燕全鱼”来。

    苏长海确定了自己的思路，知道就要抓紧时间了，因为这道菜的工序还是十分的复杂的，后面要用到各种各样的手法。

    洗净鱼之后，苏长海便拿出了镊子，把鱼身上的骨刺都剔除了出来。

    这是一个十分费心的活，要十分的仔细才能把所有的鱼刺都给挑干净，而且也十分的费时间，所以苏长海知道，接下来的环节不能浪费一点时间，不然很可能最后这道菜并不能做成功。

    其他的选手已经把鱼开始放入锅中煮了，他们并不知道苏长海为什么要把鱼的骨刺给挑出来。

    都觉得苏长海是不是不会做菜？

    不过苏长海对其他人怀疑的目光视而不见，苏长海有着自己的节奏，苏长海知道，只要按照自己的节奏来，一定会做出成功的菜品来。

    把鱼的骨刺挑干净之后，苏长海便拿了一把剪子，在鱼的两侧腹部分别都剪了一刀，这是在给鱼定型。

    因为要做飞燕全鱼，所以这是在做翅膀。

    接着又拿出了一把小的剪刀，在鱼肉上剪了很多下，这是在做燕羽。

    虽然现在还看不出来这条鱼的造型，但苏长海知道，只要把鱼放入油锅中炸一炸，到时候鱼肉变得僵硬了，形状也就出来了。

    最后，苏长海又对这条鱼进行了腌制，在鱼肉中放入了花椒，料酒，葱，姜，蒜等许多佐料，主要是去一去鱼的腥气。

    随后，又在锅中倒入了许多油，开始把油给加热。

    而另一边的鱼也腌制的差不多了，便把这条鱼整条的放入了油锅之中，开始进行炸。

    炸鱼也是有讲究的，要注意掌握火候，不然这条鱼很可能就会被炸糊，到时候不仅味道不好吃，而且色泽也会大打折扣，不会是金灿灿的样子。

    所以苏长海分外的注意掌握火候，没一会儿就把鱼给炸好了。

    现在已经可以看出这道菜的造型了，这条鱼如同飞燕一般，不仅有翅膀，而且还有燕羽，看上去十分的大气吉祥。

    做到这儿，这道菜已经完成了八成。

    接下来就是要调制酱料了，待会要把这些酱料淋到鱼肉上面，鱼肉才会更入味，味道会更好。

    调制酱料按理来说并不是什么很难的活，但苏长海知道也不能掉以轻心。

    调制出来的酱料不仅味道要好，而且颜色也要好看，这样淋在鱼肉上面才能给鱼肉增分。

    苏长海用的主要材料是番茄酱，不过又加入了苏长海悉心研究的其他的佐料，制成了独一无二的配料。

    只见调出来的配料不仅味道很好，而且颜色也十分的好看，以鲜红色为主调。

    苏长海随后就把这些酱料全都淋到了鱼肉上面，整个鱼肉的色泽看上去更加好看了，而且香味也更加的浓烈，整个现场都萦绕着苏长海做的鱼肉的香味。

    现场的其他人的菜也都做的差不多了，大家按照顺序把自己做的菜拿到评委的面前。

    苏长海的菜刚亮相，就给了评委们一种耳目一新的感觉。

    在造型上，他们就对苏长海做的这道菜十分的肯定。

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