593臭豆腐[2/2页]

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    ��着，自己赶紧去也找了几块小碎布，堵住自己的鼻子。

    李树兰一边操作，陆竹在一旁打下手。

    “这个里面的豆腐是黑的，因为我放了黑豆豉，所以卤水就是黑色，那一缸里面没放，豆腐还是偏白的。”

    看着捞出来的黑色豆腐，闻着这股味道，啧啧啧有那味儿了。

    她们没在作坊那里，因为味儿实在是太大了，怕影响工人做工，还有怕食物会沾上异味儿。

    这活儿是村长交给自己夫人的，所以他就做主水家里边弄的。

    他家前院厨房外边有个炉子，此时杨小水正在点火，锅里边是油。

    “夫人，这火已经烧上了，油开始热了。”杨小水过来对李树兰说。

    李树兰点点头，看向一旁的好闺女儿，陆竹立马晓得娘的意思，撇了撇嘴你过去吧，这我帮着大娘捞就行。”

    “行，嫂子你们小心点儿，别弄你一身，这可不好洗。”

    “嗯嗯，有谱儿。”杨小水点点头。

    她拿着已经沥干一些的黑色臭豆腐，用夹子夹起来一些放在小簸箕上，走到油锅那里。

    旁边桌子上放着李树兰不久前调的料汁儿，里面有辣椒末儿，盐巴，酱油，大蒜，还有一些香料，满满一大碗。

    还有两个碗一个木盆，一个里面是泡菜酸菜之类的，一个里面是葱花儿，木盆留着等会儿搅拌臭豆腐

    李树兰把筷子放锅里边沾沾，油温差不多了，就用筷子夹起来刚刚拿过来的豆腐，放进去开始炸。

    刚放进去一股臭香味儿就来了，李树兰把堵鼻子的布条取了出来，深深闻了一下。

    香的嘞。

    不用炸的太过了，等膨胀起来就行了，用筷子夹出来，沥干些许的油儿，用筷子在中间扎一个洞，放在木盆里面。

    等这一锅出炉了，用木勺子舀了一勺滚烫的油，浇在她调的料汁里面。

    热油在料汁上“次啦”一下。上面的蒜香味儿溢了出来，香～～

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