第101章 我！要开始装比了！[1/2页]

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    厨房内，烟火气十足。

    苏明系上围裙，动作娴熟。

    张若若也穿好了自己的小围裙，站在一旁，眼睛亮晶晶的，充满了期待。

    “若若，今天咱们要做的菜，有几道比较考验功夫。”

    苏明一边挑选着食材，一边温声解释。

    “尤其是那个【赛螃蟹】和【口袋豆腐】，对火候和手法要求很高，是客人点名要的！”

    “还有那个【三不沾】，更是需要耐心和臂力。”

    “你在一旁仔细看，用心学，知道吗？”

    “嗯！”

    张若若用力点头，小脸上满是认真。

    在她心里，舅舅就是无所不能的超人！

    “舅舅放心，我一定好好学！”

    直播间的摄像头，早已对准了厨房的操作台。

    水友们翘首以盼。

    “来了来了！舅舅的厨神模式启动！”

    “期待ing！”

    “快看快看！舅舅开始处理鸡蛋了！这是要做赛螃蟹？”

    ......

    只见苏明取过几个新鲜的土鸡蛋，轻轻磕开。

    只取蛋黄，蛋清则另外盛放。

    整个动作行云流水，赏心悦目，没有丝毫拖沓。

    蛋黄被快速打散，加入少许淀粉、料酒、盐，搅拌均匀。

    另一边，他将新鲜的鱼肉去骨去皮，快刀之下迅速剁成细腻的鱼茸，同样加入调料腌制。

    “赛螃蟹，关键在于一个‘炒字。”

    苏明一边操作，一边对着镜头和若若讲解。

    “油温不能太高，要用滑炒的方式，让蛋液和鱼茸呈现出类似蟹黄、蟹肉的质感和色泽。”

    “火候稍微一大，就老了，口感全失。”

    张若若听得连连点头，眼睛一眨不眨地盯着舅舅的手法。

    好快，好帅！

    热锅，倒油。

    苏明手腕轻轻一抖，油均匀地铺满了锅底。

    待油温升至恰到好处，先下入姜末爆香，随即倒入蛋黄液。

    锅铲在他手中仿佛有了生命，快速而轻柔地翻炒。

    蛋液迅速凝固，变得金黄蓬松，宛如蟹黄。

    紧接着，鱼茸下锅，同样快速滑炒，直至变色。

    最后，淋入少许香醋，快速颠勺，让醋的酸味和姜的辛辣完美融合，激发出那股独特的“蟹味”。

    整个过程，由于动作上的娴熟，简直不要太快！

    一盘色泽金黄、香气扑鼻的“赛螃蟹”便盛盘而出。

    直播间的水友们看呆了。

    “卧槽！这……这就做好了？看着跟真螃蟹似的！”

    “这颜色，这质感，绝了！我口水已经流了一地！”

    “舅舅你人还怪好咧！还现场教学！就是学废了！”

    “妈妈问我为什么跪着看直播！”

    “天才在左，疯子在右，舅舅是中间的厨神吗喽！”

    张若若更是看得小嘴微张，满眼崇拜。

    “舅舅好厉害！“

    苏明笑了笑，将盘子递给若若。

    “这只是开胃小菜，重头戏还在后面。”

    “来，帮舅舅把这盘端出去，放在餐桌上。”

    张若若表情有些犹豫。

    “可是舅舅，等客人们来了，菜不就凉了吗？”

    苏明笑笑，眼神带着一丝狡黠。

    “这一锅，是我给外面干活的那些小馋猫准备的！”

    “等他们打扫好卫生，直接吃点填填肚子，犒劳犒劳！”

    “好嘞！”

    张若若心领神会，小心翼翼地接过盘子，端了出去。

    还悄悄……用小手指捻起一小块放进嘴里，眼睛微微眯起。

    她就是小馋猫呀！

    喵！

    满足！好吃！

    ......

    厨房内，苏明开始准备凉菜。

    “凉菜嘛，不着急，可以先做出来放着，入入味！”

    “等张导他们来了正好吃，不怕凉。”

    苏明耐心对张若若解释。

    同时，也是在回应刚才直播间里担心菜凉了的水友。

    他拿出几根顶花带刺的青翠黄瓜。

    “来，若若，这个交给你，拍黄瓜会不会？”

    “会一点点！”

    张若若跃跃欲试，小拳头都握紧了。

    苏明递给她一个干净的厚实塑料袋，和一把木质擀面杖。

    “把黄瓜放进去，像这样，用擀面杖把它拍出裂纹，别太碎，也别太用力把袋子敲破了。”

    苏明示范了一下力道。

    张若若接过工具，小脸绷得紧紧的，一副如临大敌的模样。

    上下看了好久，似乎在研究最佳下手角度。

    随即心一狠！

    拼了！

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