第4章 火功辨伪[2/2页]

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    ，方能逼出这层叠七香。”

    末尝味。柳如是搁下画笔，亲自执壶注水。滚水冲激下，手工茶在盏中舒展如舞者，汤色渐次转为鹅黄，而机器茶则蜷在盏底，汤色青灰如浊酒。陆九渊示意众人含汤漱齿：“初啜若甘泉润喉，转瞬鲜爽如咬春芽，回甘似山溪漫过舌底——此乃‘三口不忍咽之味。”他望着陈老三皱眉咽下机器茶汤，续道：“尔等茶汤，初觉寡淡，再品生涩，喉间如塞棉絮，正是火功不到，青气未散，内质未出。”

    茶寮外，不知何时聚了十余茶农。李师傅扶着竹杖站在最前，见陆九渊演示“翻、抖、捺、拓”炒茶四手势，苍老的眼中泛起泪光——这些险些失传的手法，此刻正被墨笔一一记录在柳如是的《炒青十二时辰图》上。画卷从寅时采茶起笔，卯时摊青、辰时生火、巳时炒青……每一幅都细绘炒茶人腕间红绳（防烫标记）、锅中茶青的卷曲度、炭火的明暗变化。当画到申时“起锅摊晾”时，柳如是忽然搁笔，在机器炒茶的画面旁添了注脚：“铁轮飞转，茶青如囚，火无老嫩，味同嚼蜡。”

    暮色漫进茶寮时，陈老三忽然扑通跪下，从怀中掏出半块残缺的《茶经》残页——那是他父亲临终前塞给他的，页角“其火，用炭，次用劲薪”八字已模糊不清。陆九渊接过残页，就着茶寮灯火细看，发现纸背竟隐着炒茶手势的朱砂图谱。“古人言‘炒青如炼丹，”他将残页还给茶商，指尖划过泥灶上的焦痕，“火有文武，功在人心，机器能算出温度，却算不出炒茶人候着炭火时，眼里映着的星辉与晨露。”

    是夜，茶寮的炭火渐熄，柳如是的画卷却在龙井村传开。当月光漫过“老龙井”泉眼，新修的石渠里，活水正带着灵韵流向茶田，那些被机器茶伤了元气的茶农，望着案头《炒青十二时辰图》上的朱砂手诀，忽然想起父亲曾说：“炒茶时掌心的烫疤，才是最好的‘控温程序。”

    次日，有人在茶寮外墙发现新刻的碑记，正是陆九渊手书的“火功四要”：“观火如观人，察色如察心，闻香知火候，尝味见真章。”落款处，柳如是的画稿拓片里，炒茶人腕间的红绳正与炭火相映，恍若星火相传。

第4章 火功辨伪[2/2页]

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